Zein (CAS 9010-66-6)
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La zéine est une prolamine, une protéine soluble dans l'alcool présente en quantités de 2,5 à 10 % (base sèche) dans le maïs. Les zéines sont les principales protéines de stockage présentes dans les graines de maïs. Après la traduction des protéines, les zéines sont stockées dans les corps protéiques rugueux issus du réticulum endoplasmique (RE). L'accumulation de zéine dans ces corps protéiques dérivés du réticulum endoplasmique entraîne la formation de l'endosperme - le corps de stockage alimentaire des graines. Il existe actuellement quatre classes de zéine: alpha, bêta, gamma et delta. Ces classes sont exprimées de façon séquentielle dans le maïs et interagissent les unes avec les autres pour assurer leur stabilité. La zéine du maïs serait composée d'environ 35 % de zéine alpha, qui comprend deux bandes importantes de 22 et 24 kDa. La zéine bêta n'entre pas dans un gel SDS-PAGE sans réduction. L'analyse SDS-PAGE avec réduction montre que la β-zéine présente 3 bandes principales de 24, 22 et 14 kDa.
Zein (CAS 9010-66-6) Références
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- Réponse immunitaire induite par la zéine et modulation par la taille, la structure des pores et le chargement des médicaments: Application à la régénération du nerf sciatique. | Yu, J., et al. 2022. Acta Biomater. 140: 289-301. PMID: 34843952
- La zéine améliore la stabilité digestive de cinq flavonoïdes d'agrumes par le biais de différentes interactions de liaison. | Li, W., et al. 2022. J Sci Food Agric. 102: 4780-4790. PMID: 35218206
- Application de la zéine dans les aliments sans gluten: Une revue complète. | Zhang, Y., et al. 2022. Food Res Int. 160: 111722. PMID: 36076416
- Nanoparticules de zéine pour l'administration de médicaments: Méthodes de préparation et applications biologiques. | André de Almeida Campos, L., et al. 2023. Int J Pharm. 635: 122754. PMID: 36812950
Informations pour la commande
| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Zein, 500 g | sc-216069 | 500 g | $133.00 | |||
Zein, 1 kg | sc-216069A | 1 kg | $194.00 | |||
Zein, 5 kg | sc-216069B | 5 kg | $707.00 |