Z-Ala-Gly-OH (CAS 3235-17-4)

Z-Ala-Gly-OH est un dipeptide composé de deux résidus d'acides aminés, l'alanine et la glycine. Il joue un rôle important dans divers processus biochimiques et physiologiques au sein des systèmes biologiques. Le Z-Ala-Gly-OH trouve une utilité considérable dans la recherche scientifique dans de nombreux domaines. Il constitue un peptide modèle précieux pour l'étude de la structure et de la fonction des protéines, ainsi que des interactions entre les protéines et d'autres molécules. En outre, il joue un rôle dans l'étude des mécanismes de catalyse enzymatique et des processus de repliement des peptides et des protéines. En outre, il sert de peptide modèle pour examiner l'impact de diverses mutations sur la structure et la fonction des protéines. Il présente diverses interactions avec diverses protéines et molécules par le biais de différents mécanismes. Il présente notamment une inhibition du substrat lorsqu'il interagit avec des enzymes telles que les protéases. En outre, par modulation allostérique, la liaison de Z-Ala-Gly-OH aux protéines induit des changements de conformation, modifiant ainsi leur activité. En outre, il entretient des interactions hydrophobes avec d'autres molécules, telles que les lipides.