Whiskey lactone (CAS 39212-23-2)
ACCÈS RAPIDE AUX LIENS
La lactone de whisky, un composé naturel présent dans l'huile essentielle de bois de chêne, est un liquide incolore à jaune pâle au parfum robuste et boisé. Elle est non seulement utilisée dans la production de whisky et d'autres boissons alcoolisées, mais aussi dans les parfums et les cosmétiques. Des chercheurs ont étudié son efficacité en tant que répulsif pour les insectes. En ce qui concerne ses effets spécifiques, la lactone de whisky agit à la fois comme un antioxydant et un agent anti-inflammatoire. La capacité du composé à piéger les radicaux libres et à inhiber la production de cytokines pro-inflammatoires est considérée comme un élément clé de la réduction du stress oxydatif. La lactone de whisky est très prometteuse, non seulement en tant que composant dans le monde des boissons alcoolisées et des parfums, mais aussi en tant que sujet de recherche dans le domaine de la médecine, ce qui suscite un intérêt croissant.
Whiskey lactone (CAS 39212-23-2) Références
- Identification et quantification des odeurs d'impact des vins rouges âgés de la Rioja. GC-olfactométrie, GC-MS quantitative et évaluation de l'odeur des fractions HPLC. | Aznar, M., et al. 2001. J Agric Food Chem. 49: 2924-9. PMID: 11409988
- Synthèse et analyse des dérivés thio-, thiono- et dithio de la lactone de whisky. | Schmarr, HG., et al. 2001. J Agric Food Chem. 49: 5923-8. PMID: 11743786
- Teneur en matières extractibles du bois de chêne de tonnellerie au cours du séchage naturel et de la torréfaction; influence de l'espèce d'arbre, de la situation géographique et des effets d'un seul arbre. | Doussot, F., et al. 2002. J Agric Food Chem. 50: 5955-61. PMID: 12358465
- Influence de l'origine géographique et de l'espèce botanique sur la teneur en matières extractibles des bois de chêne américain, français et d'Europe de l'Est. | Prida, A. and Puech, JL. 2006. J Agric Food Chem. 54: 8115-26. PMID: 17032018
- Synthèse catalytique énantiosélective de buténolides naturels par alkylation hétéro-allylique et métathèse de fermeture de cycle. | Mao, B., et al. 2011. Org Lett. 13: 948-51. PMID: 21268603
- Les interactions des odorants avec les récepteurs olfactifs et les neurones récepteurs correspondent à la dynamique perceptive observée pour les mélanges d'odeurs boisées et fruitées. | Chaput, MA., et al. 2012. Eur J Neurosci. 35: 584-97. PMID: 22304504
- Une approche utile pour la différenciation des vins en fonction de leur origine géographique, basée sur des modèles volatils globaux. | Perestrelo, R., et al. 2014. J Sep Sci. 37: 1974-81. PMID: 24830411
- Effet des traitements foliaires de la vigne sur l'arôme variétal des vins de Monastrell. | Pardo-García, AI., et al. 2014. Food Chem. 163: 258-66. PMID: 24912724
- Utilisation du bois de chêne pendant la fermentation malolactique et l'élevage: Impact sur le caractère du vin chardonnay. | González-Centeno, MR., et al. 2019. Food Chem. 278: 460-468. PMID: 30583397
- Influence de la composition du vin sur la perception et l'acceptation des métabolites de Brettanomyces par le consommateur, à l'aide d'une méthodologie de vérification temporelle. | Schumaker, MR., et al. 2019. Food Res Int. 116: 963-972. PMID: 30717029
- Liquides ioniques à base de cyclodextrine comme phases stationnaires énantiosélectives en chromatographie en phase gazeuse. | Costa, N., et al. 2013. Chempluschem. 78: 1466-1474. PMID: 31986661
- Évaluation de la typicité des oignons (Allium cepa) provenant de différentes régions géographiques sur la base de la signature volatile et d'outils chimiométriques. | Fernandes, S., et al. 2020. Foods. 9: PMID: 32213815
- Caractérisation chimiosensorielle des composés actifs aromatiques du bois de chêne indigène en fonction de leur origine géographique. | Ghadiriasli, R., et al. 2021. Food Res Int. 150: 110776. PMID: 34865791
- Étude de l'effet de trois fractions phénoliques sur la volatilité des arômes floraux, fruités et vieillis par HS-SPME-GC-MS et RMN dans un vin modèle. | Wang, S., et al. 2022. Food Chem X. 13: 100281. PMID: 35498990
Informations pour la commande
| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Whiskey lactone, 5 g | sc-492815 | 5 g | $39.00 |