trans-2-Decenoic Acid (CAS 334-49-6)

L'acide trans-2-décénoïque, dont le numéro CAS est 334-49-6, est un acide gras monoinsaturé caractérisé par une double liaison trans entre les deuxième et troisième atomes de carbone de sa chaîne de dix atomes de carbone. Cette configuration structurelle spécifique confère à la molécule des propriétés physiques et chimiques distinctes de celles de ses homologues cis et des acides gras saturés. Dans le domaine de la recherche, l'acide trans-2-décénoïque a été largement étudié pour sa capacité à influencer le comportement des communautés microbiennes, en particulier dans la formation et la perturbation des biofilms. Les biofilms sont des couches complexes de micro-organismes qui adhèrent aux surfaces et sont protégés par une matrice autoproduite. La configuration trans de la double liaison dans l'acide trans-2-décénoïque est supposée interférer avec les systèmes de communication au sein des populations microbiennes, tels que le quorum sensing, qui sont cruciaux pour le maintien et le développement des biofilms. Cet acide gras a été utilisé comme composé modèle pour comprendre les mécanismes par lesquels certaines molécules peuvent pénétrer dans les biofilms et perturber la signalisation microbienne, ce qui a conduit à des applications potentielles dans le contrôle des problèmes associés aux biofilms dans divers environnements, y compris les environnements industriels et de biotransformation. En outre, son rôle dans la modification des membranes lipidiques et dans l'influence de la fluidité et de la perméabilité des membranes a fait l'objet d'études qui ont permis de mieux comprendre les interactions fondamentales entre les acides gras et les structures cellulaires.