Sorbitan monooleate (CAS 1338-43-8)

Le monooléate de sorbitane, désigné par son appellation industrielle Span 80, est un agent de surface non ionique synthétisé par estérification du sorbitol avec l'acide oléique. Ce composé se distingue par sa capacité exceptionnelle à réduire la tension superficielle et interfaciale, ce qui facilite le mélange des phases huileuses et aqueuses. Cette propriété est particulièrement précieuse dans la formulation des émulsions, où le monooléate de sorbitan joue un rôle essentiel dans la stabilisation de la phase dispersée, empêchant ainsi la coalescence. Son utilité va au-delà de la simple émulsification; dans le domaine de la recherche, le monooléate de sorbitan est souvent utilisé dans la préparation de systèmes d'administration à base de lipides, y compris les liposomes et les microémulsions, pour toute une série d'applications. La nature amphiphile du monooléate de sorbitane lui permet de s'insérer dans les bicouches lipidiques, modifiant ainsi la fluidité et la perméabilité de la membrane, ce qui constitue un mécanisme clé dans l'étude du transport des substances et de la dynamique des membranes. En outre, son rôle dans la création de membranes modèles donne un aperçu inestimable des propriétés fondamentales des interfaces cellulaires, ce qui souligne encore son importance dans l'exploration scientifique des processus biophysiques.