Structure moléculaire de Sorbic acid, Numéro CAS: 110-44-1
Sorbic acid (CAS 110-44-1)
Noms alternatifs:
α-trans-γ-trans-Sorbic acid; (E,E)-1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid; 2,4-Hexadienoic acid
Numéro CAS:
110-44-1
Pureté:
≥99%
Masse Moléculaire:
112.13
Formule Moléculaire:
C6H8O2
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L'acide sorbique est un conservateur naturel. Présentant une forme solide blanche et cristalline, l'acide sorbique possède un goût et une odeur légèrement acides. Sa solubilité s'étend à l'eau, à l'alcool et à l'éther, tandis que les solvants organiques s'avèrent largement inefficaces pour le dissoudre. Des études in vitro utilisent l'acide sorbique pour étudier l'impact des conservateurs sur la croissance des bactéries, des moisissures et des levures. L'action inhibitrice de l'acide sorbique provient de sa capacité à perturber la membrane cellulaire de ces micro-organismes. Ce faisant, il entrave l'absorption des nutriments et empêche la libération des toxines, ce qui a pour effet d'entraver leur croissance et leur survie.
Sorbic acid (CAS 110-44-1) Références
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- Effet des tensioactifs et des composants dispersés sur l'activité et la réactivité de l'acide sorbique. | Wedzicha, BL., et al. 1990. Food Addit Contam. 7: 695-709. PMID: 2253814
- Synthèse et activités antimicrobiennes de nouveaux dérivés d'amides d'acides sorbique et benzoïque. | Wei, Q., et al. 2018. Food Chem. 268: 220-232. PMID: 30064751
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- L'acide sorbique en tant que sonde triplet: Énergie triplet et réactivité avec la matière organique dissoute à l'état triplet via la phosphorescence 1O2. | Moor, KJ., et al. 2019. Environ Sci Technol. 53: 8078-8086. PMID: 31268694
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- L'acide sorbique, un conservateur, cible la respiration, ce qui explique la résistance des espèces de levures de détérioration fermentaires. | Stratford, M., et al. 2020. mSphere. 5: PMID: 32461271
- Comportement thermique de l'acide sorbique et de ses dérivés. | de Jesus, JHF., et al. 2021. Food Chem. 337: 127770. PMID: 32795858
- Détermination de l'acide sorbique dans le fromage par chromatographie liquide à haute performance. | Wood, JE., et al. 2020. J AOAC Int. 103: 807-811. PMID: 33241358
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- La résistance élevée à l'acide sorbique de Penicillium roqueforti est médiée par le groupe de gènes SORBUS. | Punt, M., et al. 2022. PLoS Genet. 18: e1010086. PMID: 35704633
- Effet antimicrobien des nanoparticules de chitosane/tripolyphosphate chargées d'acide sorbique sur Pseudomonas aeruginosa. | Wang, Q., et al. 2023. Int J Biol Macromol. 226: 1031-1040. PMID: 36455825
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Sorbic acid, 250 g | sc-215895 | 250 g | $31.00 | |||
Sorbic acid, 500 g | sc-215895A | 500 g | $43.00 |