Sodium Glucoheptonate Dihydrate (CAS 31138-65-5)

Le glucoheptonate de sodium dihydraté, un alcool de sucre naturel que l'on trouve dans certains fruits et légumes, joue un rôle essentiel dans divers domaines tels que l'industrie alimentaire et les cosmétiques, en raison de son statut d'isomère structurel avec le sorbitol. Il porte d'autres noms, tels que D-glucitol, D-glucitol-1-phosphate, D-glucitol-6-phosphate et D-glucitol-1,6-diphosphate. Dans le domaine du métabolisme, il joue un rôle important dans la synthèse des biomolécules. Dans la recherche scientifique, les études in vivo et in vitro ont largement utilisé le Glucoheptonate de sodium dihydraté. Les recherches in vivo ont mis en lumière son impact sur le métabolisme et les processus biologiques. Malgré son utilisation extensive et son importance, le mécanisme d'action précis du Glucoheptonate de sodium dihydraté n'est pas encore totalement compris. Cependant, on sait qu'il interagit avec diverses enzymes impliquées dans le métabolisme, notamment la phosphoénolpyruvate carboxykinase, la glucokinase, la phosphoglucomutase et la phosphoglucose isomérase. Ces interactions donnent lieu à la formation de D-glucitol-1,6-diphosphate, qui est ensuite converti en D-glucitol-6-phosphate et en D-glucitol-1-phosphate. Ces métabolites subissent ensuite d'autres métabolismes qui aboutissent à la production d'autres composés essentiels comme le D-glucose, le D-fructose et le D-mannose.