Saccharin sodium salt (CAS 82385-42-0)

Le sel de sodium de saccharine est une poudre cristalline blanche utilisée comme édulcorant artificiel, très populaire dans le monde entier pour sucrer divers aliments et boissons. Avec un pouvoir sucrant environ 300 à 400 fois supérieur à celui du sucre, le sel de sodium de saccharine offre une alternative non nutritive, dépourvue de calories et de nutriments. On pense que le sel de sodium de saccharine agit en obstruant les récepteurs sucrés sur la langue, ce qui donne un goût sucré sans la teneur calorique du sucre. En outre, il a été observé que le sel de saccharine peut interagir avec le microbiome intestinal, influençant potentiellement l'absorption d'autres composés dans l'organisme. Dans le domaine de la recherche scientifique, le sel de saccharine sodique a fait l'objet d'études approfondies in vivo afin d'évaluer son impact sur l'organisme. Ces études ont exploré son pouvoir sucrant, ses effets potentiels sur le métabolisme du glucose, la sensibilité à l'insuline et l'appétit, ainsi que son implication dans le développement de l'obésité et du diabète de type 2. En outre, des études in vitro ont permis d'étudier son pouvoir édulcorant, ainsi que ses effets possibles sur le métabolisme cellulaire, l'expression des gènes, l'activité enzymatique et l'expression des protéines.