rac 1-Oleoyl-3-chloropropanediol (CAS 10311-82-7)

Le rac 1-Oleoyl-3-chloropropanediol est un mélange racémique contenant les deux énantiomères d'un dérivé chloré de l'oleoyl propanediol. En recherche, ce composé sert de sujet d'étude du métabolisme des lipides et des effets biologiques des lipides chlorés. La présence du groupe oléoyle, une chaîne d'acide gras monoinsaturé, en combinaison avec la partie chloropropanediol en fait une molécule particulièrement intéressante pour étudier l'interaction des acides gras avec les membranes cellulaires sous l'influence de la chloration. En outre, le rac 1-oléoyl-3-chloropropanediol est utilisé pour examiner les processus enzymatiques impliqués dans le métabolisme des lipides chlorés et pour étudier la formation potentielle de ces composés dans les produits alimentaires en cours de transformation, ce qui peut conduire à la génération de contaminants induits par le processus. La nature racémique du composé permet aux chercheurs d'explorer les aspects stéréosélectifs de ces processus, chaque énantiomère pouvant présenter des activités biologiques ou des destins métaboliques différents. La recherche sur le rac 1-Oleoyl-3-chloropropanediol permet de mieux comprendre les contaminants chimiques et leur impact sur la sécurité alimentaire et la santé humaine.