Quinine hemisulfate (CAS 6119-70-6)
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L'hémisulfate de quinine est un composé qui sert d'agent amérisant dans des applications expérimentales. Il interagit avec des récepteurs gustatifs spécifiques sur la langue, ce qui provoque une sensation de goût amer. Au niveau moléculaire, l'hémisulfate de quinine se lie aux récepteurs du goût amer et les active, déclenchant une cascade de signaux dans les cellules gustatives. Cette activation aboutit finalement à la transmission de signaux au cerveau, où la perception de l'amertume est traitée. En développement, l'hémisulfate de quinine est utilisé pour étudier la perception du goût et le traitement sensoriel, en particulier dans les études liées aux préférences gustatives, à l'acceptation et à l'évaluation sensorielle. Son mécanisme d'action en tant qu'agent amérisant permet de manipuler la perception du goût dans des modèles expérimentaux, ce qui contribue à la compréhension de la physiologie du goût et des mécanismes sensoriels.
Quinine hemisulfate (CAS 6119-70-6) Références
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Quinine hemisulfate, 10 g | sc-202305 | 10 g | $51.00 |