Potassium D-tartrate monobasic (CAS 57341-16-9)

Le D-tartrate de potassium monobasique, un sel de potassium de l'acide tartrique, est principalement utilisé en chimie analytique et en biochimie pour sa capacité à stabiliser le pH et à chélater les ions métalliques. Ce composé est particulièrement utile dans les solutions tampons pour maintenir un environnement acide constant, ce qui est essentiel dans les réactions enzymatiques et lors de l'étude de la cinétique des enzymes. Ses propriétés chélatrices sont utilisées pour lier les ions métalliques divalents tels que le calcium et le magnésium, ce qui est important dans les études liées à l'absorption et à la précipitation des minéraux dans les systèmes biologiques et chimiques. En recherche, le D-tartrate de potassium monobasique est largement utilisé dans la préparation des solutions de cristallisation des protéines, améliorant la qualité des cristaux formés. Ceci est crucial pour l'analyse structurelle par cristallographie aux rayons X, une technique utilisée pour déterminer la structure tridimensionnelle des molécules biologiques. Son rôle dans la modulation de la croissance des cristaux aide les chercheurs à comprendre les interactions protéine-ligand et les mécanismes enzymatiques au niveau moléculaire. En outre, dans l'industrie alimentaire, des études utilisent sa capacité à influencer la stabilité et la cristallisation des sucres, ce qui a des implications pour la texture et la consistance des produits alimentaires. La polyvalence du D-tartrate de potassium monobasique et sa nature non toxique en font un composant inestimable dans diverses applications de recherche où un contrôle chimique précis est nécessaire.