Perseitol (CAS 527-06-0)

Le perséitol, un cyclohexanehexol d'origine naturelle, est un sucre-alcool distinctif dérivé des plantes, en particulier des avocats et de certaines espèces de la famille des oléacées. Ce composé joue un rôle essentiel dans le métabolisme et l'adaptation des plantes, en tant que soluté compatible qui contribue à l'osmorégulation et à la réponse au stress face à des défis environnementaux tels que la sécheresse ou une forte salinité. Dans le domaine de la recherche, le perséitol présente un intérêt significatif en raison de son implication dans les voies de signalisation des plantes et de son potentiel en tant que biomarqueur des conditions de stress physiologique et environnemental. Sa structure chimique unique, qui comporte plusieurs groupes hydroxyles, lui permet de participer à un large éventail de réactions biochimiques, ce qui en fait un outil précieux pour l'étude du métabolisme et du transport des hydrates de carbone dans les plantes. En outre, le rôle du perséitol dans la médiation des interactions entre les plantes et les microbes est un domaine d'étude en plein essor, qui permet de mieux comprendre les relations symbiotiques complexes qui définissent la dynamique des écosystèmes et la santé des plantes.