Methyl (±)-2-hydroxystearate (CAS 2420-35-1)

Le (±)-2-hydroxystéarate de méthyle, un dérivé ester méthylique de l'acide (±)-2-hydroxystéarique, a suscité une grande attention dans la recherche scientifique, en particulier dans les domaines de la chimie des lipides et de la science des matériaux. Ce composé est largement utilisé comme substrat modèle dans les études enzymologiques pour étudier l'activité catalytique et la spécificité des substrats des lipases et des estérases, qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme des lipides. Les chercheurs utilisent le (±)-2-hydroxystéarate de méthyle pour élucider les détails mécaniques des interactions enzyme-substrat et les facteurs influençant la cinétique enzymatique, fournissant ainsi des informations précieuses sur la digestion, l'absorption et le métabolisme des lipides. En outre, le (±)-2-hydroxystéarate de méthyle sert de précurseur dans la synthèse de polymères biodégradables et de surfactants, où sa longue chaîne hydrocarbonée et son groupe hydroxyle lui confèrent des propriétés souhaitables pour diverses applications. En outre, il trouve son utilité dans la lipidomique, servant d'étalon interne pour quantifier les esters méthyliques d'acides gras dans des mélanges lipidiques complexes, ce qui facilite l'analyse précise des lipides. Ses rôles polyvalents en enzymologie, en chimie de synthèse et dans l'analyse des lipides soulignent son importance en tant qu'outil fondamental pour faire progresser notre compréhension des processus liés aux lipides et développer des applications innovantes en biochimie et en recherche sur les matériaux.