Methyl petroselinate (CAS 2777-58-4)

Le pétrosélinate de méthyle, dont le numéro CAS est 2777-58-4, est un ester méthylique dérivé de l'acide pétrosélinique, un acide gras monoinsaturé que l'on trouve principalement dans les graines de certaines plantes comme le persil. Ce produit chimique comprend une longue chaîne d'hydrocarbures avec une seule double liaison cis, ce qui influence notamment ses propriétés physiques et chimiques. Le pétrosélinate de méthyle est particulièrement utile dans les contextes industriels et de recherche en raison de ses attributs structurels uniques. Il est utilisé comme composé modèle dans les études sur le comportement des lipides, en particulier pour explorer l'impact des doubles liaisons cis sur la fluidité et le comportement de phase des membranes lipidiques, ce qui est crucial pour les applications dans les domaines de la science alimentaire et des formulations cosmétiques. La présence de la double liaison cis affecte le point de fusion et la solubilité de l'ester, ce qui en fait un sujet intéressant pour les études axées sur la cristallisation et la stabilité des lipides. En outre, le pétrosélinate de méthyle a été utilisé dans la synthèse de polymères biodégradables et de lubrifiants écologiques, ce qui démontre son potentiel dans la recherche sur les matériaux durables. Son rôle s'étend à l'industrie du biodiesel, où il est examiné pour ses propriétés en tant que source de carburant renouvelable, en particulier pour comparer ses propriétés de combustion à celles des biodiesels plus conventionnels dérivés d'autres esters d'acides gras. Cette recherche contribue au développement de carburants biodiesel aux performances améliorées et à l'impact environnemental réduit.