Date published: 2025-10-3

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Methyl isovalerate (CAS 556-24-1)

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Noms alternatifs:
Methyl 3-methylbutanoate; Methyl isopentanoate
Numéro CAS:
556-24-1
Pureté:
≥97%
Masse Moléculaire:
116.16
Formule Moléculaire:
C6H12O2
Information supplémentaire:
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ACCÈS RAPIDE AUX LIENS

L'isovalérate de méthyle, un composé ester volatil, a attiré l'attention de la recherche scientifique pour ses diverses applications, en particulier dans les industries des arômes et des parfums. Son arôme fruité distinctif, qui rappelle les pommes et les poires, a conduit à son utilisation intensive en tant qu'agent aromatique dans les produits alimentaires et les boissons. La recherche a élucidé son mécanisme d'action en tant que contributeur clé au profil aromatique global de certains fruits et boissons alcoolisées, améliorant ainsi la perception sensorielle et l'acceptation par les consommateurs. En outre, l'isovalérate de méthyle a été étudié pour son potentiel en tant qu'exhausteur de goût naturel et composé aromatique dans diverses formulations alimentaires, contribuant ainsi au développement de nouveaux profils de goût et d'expériences sensorielles. En outre, son rôle dans les formulations de parfums a été exploré, où il sert d'ingrédient polyvalent dans les parfums, les eaux de Cologne et les produits de soins personnels. Des études ont porté sur son interaction avec d'autres composés aromatiques et sur son impact sur la perception olfactive, fournissant ainsi des informations précieuses sur la modulation des arômes et des parfums. Dans l'ensemble, l'isovalérate de méthyle représente un outil précieux dans la recherche sur les arômes et les parfums, offrant des attributs sensoriels uniques et améliorant l'attrait des produits dans diverses applications.


Methyl isovalerate (CAS 556-24-1) Références

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  2. Profil volatil du jus de sureau: Effet de la fermentation lactique avec les souches L. plantarum, L. rhamnosus et L. casei.  |  Ricci, A., et al. 2018. Food Res Int. 105: 412-422. PMID: 29433231
  3. Évaluation de la sécurité de l'ingrédient de parfum RIFM, isovalérate de méthyle, numéro de registre CAS 556-24-1.  |  Api, AM., et al. 2018. Food Chem Toxicol. 122 Suppl 1: S730-S737. PMID: 30452999
  4. Effet inhibiteur des volatiles émis par Alcaligenes faecalis N1-4 sur Aspergillus flavus et les aflatoxines au cours du stockage.  |  Gong, AD., et al. 2019. Front Microbiol. 10: 1419. PMID: 31293550
  5. Manipulation des caractéristiques sensorielles et des composés volatils dans les fraises par l'utilisation de longueurs d'ondes lumineuses isolées.  |  Campbell, SM., et al. 2020. J Food Sci. 85: 771-780. PMID: 32043600
  6. Études de photo-oxydation du valérate de méthyle et de l'isovalérate de méthyle initiées par le Cl dans des conditions troposphériques.  |  Kaipara, R. and Rajakumar, B. 2020. J Phys Chem A. 124: 2515-2529. PMID: 32164412
  7. Les volatiles nématicides de Bacillus atrophaeus GBSC56 favorisent la croissance et stimulent la résistance systémique induite chez la tomate contre Meloidogyne incognita.  |  Ayaz, M., et al. 2021. Int J Mol Sci. 22: PMID: 34068779
  8. Les AuNps synthétisés par Green en utilisant l'extrait d'Ajuga Bracteosa et le surnageant exempt d'AuNps ont montré des efficacités antibactériennes et anticancéreuses équivalentes.  |  Raja, SA., et al. 2023. PLoS One. 18: e0282485. PMID: 37549158
  9. Réponses électro-antennographiques et comportementales de la mouche du melon, Zeugodacus cucurbitae (Coquillett), aux composés volatils de la calebasse, Luffa acutangular L.  |  Wang, JJ., et al. 2024. J Chem Ecol.. PMID: 38372833
  10. Utilisation de la GC-O-MS, de la GC-IMS et de la chimiométrie pour étudier la régularité de la succession des composants aromatiques dans le processus de brassage du Niulanshan Erguotou Baijiu.  |  Wang, Z., et al. 2024. Food Chem X. 22: 101353. PMID: 38623502

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Nom du produitRef. CatalogueCOND.Prix HTQTÉFavoris

Methyl isovalerate, 50 g

sc-279422
50 g
$64.00

Methyl isovalerate, 250 g

sc-279422A
250 g
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