Methyl 12-hydroxystearate (CAS 141-23-1)

Le 12-hydroxystéarate de méthyle, identifié par le numéro CAS 141-23-1, est un dérivé ester méthylique de l'acide hydroxystéarique. Ce composé se caractérise par la présence d'un groupe hydroxyle sur le 12e carbone de la chaîne d'acide stéarique, un acide gras commun à longue chaîne. L'estérification avec le méthanol améliore sa solubilité et sa réactivité par rapport à l'acide gras d'origine, ce qui facilite son application dans divers contextes de recherche. Dans les études scientifiques, le 12-hydroxystéarate de méthyle est largement utilisé pour étudier les propriétés physicochimiques des dérivés lipidiques, en particulier la manière dont l'introduction d'un groupe hydroxyle influence le comportement et les interactions des lipides. Ce lipide modifié est crucial pour l'étude de la dynamique des membranes lipidiques, y compris leurs transitions de phase, leur fluidité et leur interaction avec d'autres substances lipophiles. Sa structure permet aux chercheurs d'explorer l'équilibre entre l'hydrophilie et l'hydrophobie dans les molécules lipidiques, ce qui est essentiel pour comprendre l'assemblage et la stabilité des structures à base de lipides telles que les micelles et les vésicules. En outre, le 12-hydroxystéarate de méthyle sert de composé modèle dans l'étude des réactions d'oxydation et de polymérisation des lipides, ce qui permet de mieux comprendre la stabilité et les mécanismes de dégradation des acides gras hydroxylés dans diverses conditions. Cette recherche a des implications plus larges, notamment le développement de matériaux d'origine biologique et de lubrifiants et revêtements respectueux de l'environnement, dans lesquels ces lipides modifiés jouent un rôle essentiel.