Maltotriose Monohydrate (CAS 207511-08-8)

Le maltotriose monohydraté est un trisaccharide composé de trois unités de glucose liées par des liaisons glycosidiques α-1,4, accompagnées d'une molécule d'eau (monohydraté). Ce composé est principalement utilisé dans la recherche biochimique et enzymologique pour étudier la spécificité et la mécanique des enzymes glycosidases, en particulier celles impliquées dans la digestion des amidons comme les amylases. Le maltotriose monohydraté sert de substrat modèle pour étudier la cinétique des enzymes et caractériser l'activité de l'α-amylase et d'autres carbohydrases, qui coupent les liaisons α-1,4 dans les oligosaccharides. Cette recherche a des implications significatives pour la compréhension des voies biochimiques impliquées dans le métabolisme des glucides et la production d'énergie dans les systèmes biologiques. En outre, le maltotriose est utilisé dans l'étude des protéines de liaison aux hydrates de carbone et de leur rôle dans divers processus cellulaires, y compris le transport du glucose et les voies de signalisation. En appliquant le maltotriose monohydraté dans ces contextes, les scientifiques peuvent élucider les relations structure-fonction de ces protéines et leur interaction avec les sucres, faisant ainsi progresser notre connaissance des mécanismes cellulaires et de la science fondamentale qui sous-tend l'utilisation et la régulation des hydrates de carbone.