Maltodextrin (CAS 9050-36-6)
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La maltodextrine, un glucide complexe polyvalent, est largement utilisée dans les industries alimentaire et cosmétique. Dérivée de l'amidon par hydrolyse partielle, ses caractéristiques sont influencées par des facteurs tels que le degré d'hydrolyse, le poids moléculaire et la ramification. Cette poudre blanche au goût neutre est un choix populaire pour épaissir, stabiliser et ajouter du volume à un large éventail de produits. La recherche scientifique utilise la maltodextrine pour ses diverses applications. Dans les milieux de culture cellulaire, elle constitue une source précieuse d'hydrates de carbone, fournissant facilement de l'énergie aux cellules. Lorsqu'elle est incorporée dans des formulations de protéines, la maltodextrine agit comme un stabilisateur, protégeant les protéines contre la dénaturation et l'agrégation. En outre, ses propriétés cryoprotectrices s'avèrent bénéfiques pour la conservation des échantillons biologiques, les protégeant efficacement des dommages cellulaires causés par la formation de cristaux de glace au cours des processus de congélation et de décongélation.
Maltodextrin (CAS 9050-36-6) Références
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Maltodextrin, 500 g | sc-207840 | 500 g | $204.00 | |||
Maltodextrin, 2.5 kg | sc-207840A | 2.5 kg | $797.00 |