Isomaltotriose (CAS 3371-50-4)

L'isomaltotriose, un trisaccharide composé de trois unités de glucose liées par des liaisons glycosidiques alpha-1,6, joue un rôle essentiel dans l'étude du métabolisme des glucides et de l'enzymologie. La recherche sur sa structure spécifique a permis aux scientifiques d'étudier son rôle dans la spécificité des liaisons glycosidiques et l'hydrolyse enzymatique. L'isomaltotriose est un substrat précieux pour l'étude des activités de l'isomaltase et de l'alpha-glucosidase, ce qui aide les chercheurs à élucider la manière dont ces enzymes coupent les liaisons glycosidiques alpha-1,6. Ses caractéristiques structurelles lui ont également permis d'être utilisé comme étalon en chromatographie pour caractériser les oligosaccharides. En cartographiant la spécificité enzymatique et en identifiant les conditions optimales de clivage, ce composé permet de mieux comprendre la digestion et l'absorption des glucides dans le tractus gastro-intestinal. Il a également été utilisé pour analyser la synthèse enzymatique des glucanes, ce qui permet de mieux comprendre le processus de ramification des polysaccharides. D'autres recherches ont utilisé l'isomaltotriose pour explorer les propriétés des composés prébiotiques, étant donné sa résistance à l'hydrolyse par les amylases salivaires et pancréatiques. L'isomaltotriose reste un outil utile en glycomique pour caractériser la spécificité des enzymes et les voies métaboliques impliquant des oligosaccharides complexes, contribuant ainsi à la compréhension globale de la chimie des hydrates de carbone et de la régulation enzymatique.