Gly-Gly-Gly (CAS 556-33-2)

Le Gly-Gly-Gly, ou glycyl-glycyl-glycine, est un tripeptide composé de trois molécules de glycine reliées par des liaisons peptidiques. Il est largement utilisé dans la recherche biochimique pour étudier le comportement, la stabilité et les interactions des peptides. Ce peptide simple sert de composé modèle pour comprendre les aspects fondamentaux de la chimie des peptides, notamment la cinétique de la formation et de la dégradation des liaisons peptidiques. En chimie des protéines, le Gly-Gly-Gly est utilisé pour étudier les mécanismes de repliement des protéines et le rôle des séquences peptidiques dans la configuration structurelle des protéines. Sa structure minimaliste permet aux chercheurs d'isoler et d'analyser les effets de la longueur et de la séquence des peptides sur la conformation et la solubilité sans la complexité introduite par les chaînes latérales. En outre, le Gly-Gly-Gly est utilisé dans la synthèse de peptides et de protéines plus complexes, servant d'élément de base qui peut être modifié ou étendu dans les processus de synthèse peptidique. Ce tripeptide est également utilisé dans l'étude de l'activité des protéases, où il sert de substrat pour évaluer la spécificité et l'activité des enzymes, ce qui permet de délimiter les voies enzymatiques impliquées dans le métabolisme des protéines. Grâce à ces applications, le Gly-Gly-Gly contribue de manière significative à l'avancement de notre compréhension de la science des peptides et des protéines dans des contextes purement orientés vers la recherche.