Ghatti gum (CAS 9000-28-6)

La gomme Ghatti, un polysaccharide complexe dérivé des graines de l'arbre indien Anogeissus latifolia, a attiré l'attention de la recherche scientifique pour ses diverses applications dans différents domaines. Son mécanisme d'action réside principalement dans sa composition chimique unique, constituée essentiellement de polymères d'hydrates de carbone avec des résidus d'arabinose, de galactose, de mannose et d'acide glucuronique. Ces polysaccharides forment un réseau complexe qui confère à la gomme ghatti des propriétés épaississantes, émulsifiantes et stabilisantes exceptionnelles. Dans le domaine de la recherche, la gomme ghatti a fait l'objet d'études approfondies pour ses applications dans l'industrie alimentaire, notamment en tant qu'additif et ingrédient naturel. Sa capacité à former des gels et des films stables la rend précieuse dans les formulations alimentaires telles que les sauces, les vinaigrettes et les produits de boulangerie, où elle améliore la texture, la viscosité et la durée de conservation. En outre, la gomme ghatti est étudiée pour son potentiel dans la recherche pharmaceutique et biomédicale. En tant que matériau biocompatible et biodégradable, la gomme ghatti est prometteuse pour les systèmes d'administration de médicaments, la cicatrisation des plaies et l'ingénierie tissulaire. Ses propriétés mucoadhésives la rendent adaptée aux formulations d'administration de médicaments par voie orale, tandis que sa capacité à promouvoir la prolifération cellulaire et la régénération des tissus ouvre la voie à des applications biomédicales telles que les pansements et les échafaudages pour l'ingénierie tissulaire. Dans l'ensemble, les propriétés multifonctionnelles et la biocompatibilité de la gomme ghatti en font un matériau polyvalent permettant de faire progresser la recherche dans divers domaines scientifiques.