Ethyl tridecanoate (CAS 28267-29-0)

Le tridécanoate d'éthyle, un ester d'acide gras, a attiré l'attention de la recherche principalement dans les domaines de la science des arômes et des parfums, ainsi que dans les applications industrielles. Des études ont élucidé son rôle en tant que composé aromatique dans divers produits alimentaires et boissons. Le tridécanoate d'éthyle contribue à l'arôme fruité, semblable à celui de l'ananas, et aux notes aromatiques observées dans certains fruits, comme l'ananas, et dans des produits tels que les vins et les spiritueux. Sa présence dans les matrices alimentaires a été étudiée à l'aide de techniques analytiques telles que la chromatographie en phase gazeuse avec spectrométrie de masse (GC-MS) et la chromatographie en phase gazeuse avec olfactométrie (GC-O), ce qui a permis d'identifier et de quantifier les composés actifs au niveau de l'arôme. En outre, dans le cadre industriel, le tridécanoate d'éthyle a trouvé des applications en tant qu'ingrédient de parfumerie dans les parfums, les cosmétiques et les produits ménagers. Les efforts de recherche se sont concentrés sur l'optimisation de ses voies de synthèse et sur l'étude de son potentiel en tant qu'agent aromatique naturel ou additif de parfum. En outre, des études ont exploré la biodégradabilité et l'impact environnemental du tridécanoate d'éthyle, en particulier dans le contexte de son utilisation dans les produits de consommation, contribuant ainsi aux pratiques de développement de produits durables. Les recherches en cours continuent d'explorer les diverses applications et les mécanismes du tridécanoate d'éthyle, en particulier dans les domaines de la chimie des arômes, de la science des parfums et des initiatives de chimie verte.