Ethyl erucate (CAS 37910-77-3)

L'érucate d'éthyle, dont le numéro CAS est 37910-77-3, est un ester formé par la condensation de l'éthanol et de l'acide érucique, un acide gras monoinsaturé que l'on trouve principalement dans les huiles des plantes de la famille Brassica, comme le colza. Ce produit chimique se caractérise par sa longue chaîne d'hydrocarbures terminée par un groupe ester d'éthyle, qui contribue à ses propriétés de type lipidique, notamment l'hydrophobie et la stabilité. L'érucate d'éthyle est principalement utilisé dans les domaines de la recherche pour ses propriétés physicochimiques qui sont similaires à celles des lipides naturels, ce qui en fait un composant précieux dans l'étude des membranes lipidiques et des systèmes d'administration à base de lipides. Son incorporation dans des bicouches lipidiques peut être utilisée pour étudier les effets de la longueur de la chaîne et de la saturation sur la fluidité et la perméabilité de la membrane. Dans le cadre de la recherche, l'érucate d'éthyle sert de composé modèle pour comprendre le comportement des esters d'acides gras dans divers processus industriels et biochimiques. Son utilité s'étend à la science des matériaux et à la bio-ingénierie, où il est utilisé dans la formulation de plastiques biodégradables et de biocarburants en raison de ses origines renouvelables et de ses attributs chimiques favorables. En outre, l'étude des interactions de l'érucate d'éthyle avec d'autres substances biochimiques permet d'élucider les mécanismes des interactions lipides-lipides et lipides-protéines dans des systèmes biologiques plus complexes.