Ethyl butyrate (CAS 105-54-4)
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Le butyrate d'éthyle, identifié par le numéro CAS 105-54-4, est un ester formé par la réaction de l'acide butyrique avec l'éthanol. Il se distingue par son odeur douce et fruitée rappelant celle de l'ananas ou de l'orange fraîche, ce qui en fait un agent aromatique très utilisé dans l'industrie alimentaire. Au-delà de ses applications commerciales, le butyrate d'éthyle est un composé important pour la recherche, en particulier dans les domaines de la chimie organique et de la science sensorielle. Cet ester est souvent utilisé dans les études portant sur les réactions d'estérification, un type fondamental de réaction chimique dans la synthèse organique. La synthèse du butyrate d'éthyle fournit un exemple pratique de la façon dont les acides carboxyliques et les alcools se combinent pour former des esters, en libérant de l'eau au cours du processus, ce qui est un concept clé dans le cadre de l'enseignement pour démontrer les mécanismes de réaction organique. Dans la recherche axée sur la chimie des arômes, le butyrate d'éthyle est un composé modèle utilisé pour étudier le comportement des esters dans différentes matrices et leur stabilité dans diverses conditions de stockage et de traitement. Cette recherche est cruciale pour le développement de nouveaux produits alimentaires et l'amélioration des produits existants. En outre, le butyrate d'éthyle est utilisé en chimie analytique comme étalon pour calibrer les instruments qui mesurent les composés volatils, en particulier dans les études liées à l'arôme des aliments et au contrôle de la qualité.
Ethyl butyrate (CAS 105-54-4) Références
- Amélioration de la production de butyrate d'éthyle à l'aide d'une lipase immobilisée. | Ateş, S., et al. 2013. Artif Cells Nanomed Biotechnol. 41: 339-43. PMID: 23305408
- Transestérification catalysée par la lipase de la synthèse du butyrate d'éthyle dans le n-hexane - une étude cinétique. | Devi, NA., et al. 2017. J Food Sci Technol. 54: 2871-2877. PMID: 28928527
- Synthèse du butyrate d'éthyle catalysée par les lipases A et B de Candida antarctica immobilisées sur des nanoparticules magnétiques. Amélioration des performances des biocatalyseurs sous irradiation ultrasonique. | Monteiro, RRC., et al. 2019. Int J Mol Sci. 20: PMID: 31752306
- Voie de biosynthèse pour la production de butyrate d'éthyle chez Saccharomyces cerevisiae. | Ma, Y., et al. 2020. J Agric Food Chem. 68: 4252-4260. PMID: 32186186
- Isolement et identification d'une levure à haut rendement produisant du caproate d'éthyle à partir de Daqu et optimisation de sa fermentation. | Fan, G., et al. 2021. Front Microbiol. 12: 663744. PMID: 34135875
- Analyse du nanomatériau 2D BC3 pour le capteur de butyrate d'éthyle du biomarqueur COVID-19. | Xia, S. and Luo, X. 2021. J Mater Chem B. 9: 9221-9229. PMID: 34705009
- Contrôle de la sélectivité de la biosynthèse microbienne modulaire des esters de synthèse dérivés du butyryl-CoA. | Lee, JW. and Trinh, CT. 2022. Metab Eng. 69: 262-274. PMID: 34883244
- Évaluation de la sécurité des ingrédients de parfum RIFM, butyrate d'éthyle, numéro d'enregistrement CAS 105-54-4. | Api, AM., et al. 2022. Food Chem Toxicol. 167 Suppl 1: 113344. PMID: 35952826
- Le trio le plus fructueux de la nature: La relation entre les levures, les insectes et les angiospermes. | Fenner, ED., et al. 2022. J Fungi (Basel). 8: PMID: 36294549
- Analyse comparative des méthodes de chimie quantique pour la prédiction précise de la structure des composés carbonylés en phase gazeuse: le cas du butyrate d'éthyle. | Sutikdja, LW., et al. 2023. Phys Chem Chem Phys. 25: 7688-7696. PMID: 36857713
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Ethyl butyrate, 1 kg | sc-214986 | 1 kg | $100.00 | |||
Ethyl butyrate, 4 kg | sc-214986A | 4 kg | $210.00 |