Structure moléculaire de Ethyl 2-methylbutyrate, Numéro CAS: 7452-79-1
Ethyl 2-methylbutyrate (CAS 7452-79-1)
Application(s):
Ethyl 2-methylbutyrate est un composant primaire de l'arôme du vin cuit et contribue à l'arôme des fraises fraîches.
Numéro CAS:
7452-79-1
Pureté:
99%
Masse Moléculaire:
130.18
Formule Moléculaire:
C7H14O2
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Le 2-méthylbutyrate d'éthyle est un composé chimique qui sert d'agent dans diverses applications expérimentales. Son mécanisme d'action consiste à interagir avec les récepteurs gustatifs et à renforcer les notes fruitées et sucrées des boissons. Le 2-méthylbutyrate d'éthyle est connu pour se lier à des récepteurs spécifiques des papilles gustatives, déclenchant une réponse qui améliore la perception. Le 2-méthylbutyrate d'éthyle a été étudié pour sa capacité à moduler l'expérience sensorielle des boissons, en particulier dans l'amélioration et la formulation. Ses interactions moléculaires avec les récepteurs gustatifs contribuent à son rôle fonctionnel dans les applications expérimentales, où il est utilisé pour manipuler et améliorer les attributs sensoriels de divers produits.
Ethyl 2-methylbutyrate (CAS 7452-79-1) Références
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- Effets des variations des composés aromatiques volatils sur l'arôme variable des mangues'Tainong' et'Hongyu' au cours du stockage. | Xie, H., et al. 2023. Molecules. 28: PMID: 37175103
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Ethyl 2-methylbutyrate, 5 ml | sc-234937 | 5 ml | $30.00 |