Ergosterol (CAS 57-87-4)

L'ergostérol est un composé stérolique qui joue un rôle fondamental dans la biologie des champignons et des protozoaires, où il est un composant clé des membranes cellulaires, un peu comme le cholestérol dans les cellules animales. Dans la recherche, l'ergostérol est souvent utilisé comme biomarqueur de la biomasse fongique dans les études écologiques et comme indicateur de la croissance fongique dans divers substrats. Sa quantification dans le sol, par exemple, permet d'évaluer la présence et l'activité des champignons dans les études écologiques. En laboratoire, l'ergostérol est utilisé dans des expériences visant à comprendre la fluidité et l'intégrité des membranes des organismes fongiques, car son abondance et sa distribution dans la membrane peuvent influencer les propriétés physiques de cette dernière. En outre, sa voie de synthèse est ciblée par des composés antifongiques; l'ergostérol est donc au cœur des études visant à explorer ou à mettre au point des agents antifongiques. En outre, l'irradiation de l'ergostérol avec la lumière ultraviolette entraîne la formation de vitamine D2, un aspect qui est utilisé dans le domaine de la science nutritionnelle pour augmenter la teneur en vitamine D des aliments et des compléments alimentaires.