Distearoylglycerol mixed isomers (CAS 1323-83-7)

Les isomères mixtes détéaroylglycérol comprennent une structure chimique dans laquelle deux molécules d'acide stéarique sont estérifiées sur un squelette de glycérol, généralement en positions 1 et 3, mais incluant un mélange d'isomères positionnels. Cette composition lipidique est particulièrement importante pour l'étude du comportement des lipides et des propriétés physiques des membranes en raison de la nature saturée de l'acide stéarique. En recherche, le distéaroylglycérol est un outil précieux pour examiner les effets de la saturation des lipides sur les propriétés des bicouches telles que l'épaisseur, la rigidité et les températures de transition. La présence d'acides gras saturés, comme l'acide stéarique, dans les couches lipidiques augmente généralement le point de fusion, ce qui donne des membranes plus ordonnées et moins fluides que les membranes insaturées. Cette caractéristique fait du distéaroylglycérol une molécule idéale pour étudier l'empaquetage des lipides et la stabilité des assemblages lipidiques dans diverses conditions thermiques. Les chercheurs utilisent également ce composé pour modéliser le comportement des graisses saturées dans les bicouches synthétiques, ce qui permet de comprendre comment ces lipides influencent les propriétés mécaniques des membranes. Ces études sont cruciales pour comprendre les interactions fondamentales au sein des bicouches lipidiques et la manière dont ces interactions affectent la dynamique globale et la fonctionnalité des systèmes membranaires dans des contextes non biologiques.