cis-13-Docosenoamide (CAS 112-84-5)
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Le cis-13-docosénoamide est un amide primaire d'acide gras à longue chaîne qui sert de surfactant et d'émulsifiant dans des applications expérimentales. Il a la capacité de réduire la tension de surface et de stabiliser les émulsions, ce qui le rend utile dans diverses applications de développement. Au niveau moléculaire, le cis-13-Docosenoamide interagit avec d'autres composés pour former une barrière protectrice aux interfaces, permettant la dispersion d'une phase dans une autre. Son mode d'action implique sa nature amphiphile, qui lui permet de s'aligner à l'interface entre différentes phases, telles que l'huile et l'eau, pour faciliter l'émulsification. Le Cis-13-Docosenoamide peut modifier les propriétés rhéologiques des systèmes, en influençant l'écoulement et la viscosité des émulsions. En expérimentation, il joue un rôle fonctionnel dans la manipulation et la stabilisation des interfaces et des émulsions, contribuant ainsi au développement de divers produits et processus.
cis-13-Docosenoamide (CAS 112-84-5) Références
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