Capsorubin (CAS 470-38-2)
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La capsorubine est un pigment caroténoïde présent dans certains poivrons rouges. Elle est souvent utilisée dans les recherches portant sur les propriétés antioxydantes des caroténoïdes. Elle présente un intérêt pour l'étude des antioxydants alimentaires et de leur rôle dans les mécanismes de protection cellulaire contre le stress oxydatif. Dans le domaine de la science alimentaire, la capsorubine est étudiée pour son potentiel en tant que colorant alimentaire naturel, et sa stabilité dans diverses conditions de traitement est un domaine d'étude clé. En outre, son interaction avec la lumière et la photostabilité qui en résulte sont importantes pour les applications dans l'industrie alimentaire. Les chercheurs examinent également la biodisponibilité et les voies métaboliques de la capsorubine afin de mieux comprendre ses effets et son comportement dans les systèmes biologiques. En outre, les études sur la capsorubine contribuent à une meilleure compréhension du rôle que jouent les caroténoïdes dans la physiologie des plantes, comme leur rôle dans la photosynthèse et la photoprotection.
Capsorubin (CAS 470-38-2) Références
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- Biosynthèse des xanthophylles dans les chromoplastes: isolement et clonage moléculaire d'une enzyme catalysant la conversion du 5,6-époxycaroténoïde en cétocaroténoïde. | Bouvier, F., et al. 1994. Plant J. 6: 45-54. PMID: 7920703
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Capsorubin, 1 mg | sc-504611 | 1 mg | $622.00 |