Structure moléculaire de Butyl gallate, Numéro CAS: 1083-41-6
Butyl gallate (CAS 1083-41-6)
Noms alternatifs:
Gallic Acid Butyl Ester
Numéro CAS:
1083-41-6
Masse Moléculaire:
226.23
Formule Moléculaire:
C11H14O5
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Le gallate de butyle est un composé chimique qui joue le rôle d'antioxydant dans des applications expérimentales. Il agit en inhibant l'oxydation d'autres molécules, empêchant ainsi la formation de radicaux libres et de stress oxydatif. Au niveau moléculaire, le gallate de butyle interagit avec les espèces réactives de l'oxygène et neutralise leurs effets nocifs sur les composants cellulaires. Le mécanisme d'action du gallate de butyle consiste à donner des atomes d'hydrogène aux radicaux libres, à les stabiliser et à prévenir d'autres dommages aux molécules biologiques. Le gallate de butyle est utilisé pour sa capacité à protéger les composés sensibles de la dégradation causée par l'oxydation. Son rôle d'antioxydant peut être utile dans l'étude des effets du stress oxydatif sur divers systèmes biologiques.
Butyl gallate (CAS 1083-41-6) Références
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- Digestion gastro-intestinale et hydrolyse microbienne des gallates d'alkyle: Libération potentielle et durable de l'acide gallique. | Wang, X., et al. 2022. Foods. 11: PMID: 36496745
- Amélioration de l'activité antibiofilm de la nisine contre Listeria monocytogenes à l'aide d'extraits de plantes alimentaires. | Santativongchai, P., et al. 2023. Pathogens. 12: PMID: 36986366
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Butyl gallate, 25 g | sc-486480 | 25 g | $119.00 |