β-Carotene (CAS 7235-40-7)

Le β-carotène, un caroténoïde naturel, est abondamment présent dans les plantes, les algues et certaines bactéries. Il joue un rôle important dans la production de cosmétiques, de produits pharmaceutiques et de divers produits alimentaires. Les propriétés remarquables du β-carotène englobent une série d'activités biologiques, notamment des effets antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux. Ses mécanismes d'action sont divers et multiples. En tant qu'antioxydant, le β-carotène a la capacité de piéger les radicaux libres et d'inhiber la formation d'espèces réactives de l'oxygène. Il sert également d'agent anti-inflammatoire efficace en empêchant la production de cytokines pro-inflammatoires. Dans le contexte du cancer, le β-carotène a démontré sa capacité à entraver la croissance des cellules cancéreuses par l'induction de l'apoptose et l'inhibition de l'angiogenèse. Alors que le β-carotène peut être classé comme antioxydant en raison de son inhibition de la peroxydation initiée par les radicaux in vitro, son comportement précis en tant qu'antioxydant ou prooxydant dépend de l'environnement cellulaire spécifique. Le β-carotène a notamment permis de réduire l'incidence de nombreux cancers, à l'exception du cancer du poumon, dont il semble augmenter l'incidence.