β-Amylase (CAS 9000-91-3)
Numéro CAS:
9000-91-3
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La β-amylase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse des liaisons α-1,4-glucosidiques de l'amidon, produisant du maltose et un peu de glucose. Elle agit aux extrémités non réductrices des chaînes d'amylose et d'amylopectine, les décomposant en molécules de sucre plus petites. Cette enzyme joue un rôle dans les premières étapes de la digestion de l'amidon chez les plantes et les micro-organismes. Au niveau moléculaire, la β-amylase se lie au substrat amidon et clive les liaisons glycosidiques, ce qui entraîne la libération de maltose et de glucose.
β-Amylase (CAS 9000-91-3) Références
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
β-Amylase, 25 g | sc-487952 | 25 g | $94.00 |