Acesulfame Potassium (CAS 55589-62-3)

L'acésulfame de potassium, connu sous le nom d'acésulfame K ou Ace K, est un édulcorant artificiel largement utilisé dans l'industrie alimentaire depuis la fin des années 1980. Cette poudre blanche, inodore et soluble dans l'eau possède un pouvoir sucrant impressionnant, 200 fois supérieur à celui du sucre. Sa popularité est due à sa capacité à donner un goût sucré à divers produits alimentaires et boissons, tels que les boissons gazeuses, les yaourts, les crèmes glacées et les chewing-gums. En outre, l'acésulfame potassium trouve des applications dans les produits pharmaceutiques et les articles de soins personnels. L'un des principaux avantages de l'acésulfame potassium est son efficacité en tant qu'édulcorant hypocalorique sans arrière-goût désagréable. Son pouvoir sucrant élevé et sa faible teneur en calories en font un choix privilégié pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre tout en continuant à apprécier les saveurs sucrées. Dans le domaine de la recherche scientifique, l'acésulfame de potassium remplit de nombreuses fonctions. De nombreuses études ont mis en évidence les divers effets biochimiques et physiologiques associés à l'acésulfame de potassium. Par exemple, des études animales ont montré qu'il pouvait améliorer la sensibilité à l'insuline et réduire les niveaux de glucose dans le sang. Des expériences in vitro ont démontré sa capacité à entraver la croissance des cellules cancéreuses et à réduire l'inflammation.