Structure moléculaire de 3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers)
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) (CAS 113486-29-6)
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Noms alternatifs:
3-Methyl-2,4-nonanedione; 3-Methylnonan-2,4-dione
Application(s):
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) est un composé qui donne au thé vert un goût de paille.
Numéro CAS:
113486-29-6
Masse Moléculaire:
170.25
Formule Moléculaire:
C10H18O2
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La 3-méthylnonane-2,4-dione (mélange d'isomères) est un composé avec une odeur/un goût de beurre et de bière qui résulte de la réversion de la saveur de l'huile de soja. Il a également été décrit comme un composé à l'arôme intense de paille et de fruit. La 3-méthylnonane-2,4-dione (mélange d'isomères) est également présente dans le thé vert japonais et la viande de poule cuite à la pression. La 3-méthylnonane-2,4-dione (mélange d'isomères) se trouve naturellement dans les graisses et les huiles et est le principal responsable de la réversion de la saveur induite par la lumière dans l'huile de soja et de l'apparition d'un mauvais goût dans le persil et les épinards séchés.
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) (CAS 113486-29-6) Références
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers), 250 mg | sc-484154 | 250 mg | $353.00 |