3-Deoxy-galactosone (CAS 4134-97-8)

La 3-désoxy-galactosone, un intermédiaire clé dans le métabolisme des hydrates de carbone, a suscité un grand intérêt dans la recherche biochimique et enzymologique. Sa formation résulte généralement de l'oxydation du D-galactose, qui produit un groupe carbonyle réactif en position C3. Ce groupement carbonyle sert de substrat pour diverses réactions enzymatiques, en particulier dans le processus de glycation, où il participe à la formation de produits finaux de glycation avancée (AGE). La recherche sur la 3-désoxy-galactosone a principalement visé à élucider son rôle dans les dommages cellulaires médiés par les AGE et ses implications dans les pathologies liées au vieillissement, telles que les complications diabétiques, les maladies neurodégénératives et les troubles cardiovasculaires. En outre, la 3-désoxy-galactosone a été utilisée comme sonde biochimique pour étudier les mécanismes qui sous-tendent les réactions de glycation et leur impact sur la structure et la fonction des protéines, ainsi que sur l'homéostasie cellulaire. Sa capacité à subir des réactions réversibles avec les groupes aminés des protéines et des acides nucléiques a facilité les études sur la base moléculaire des altérations induites par la glycation dans les macromolécules biologiques, offrant un aperçu des interventions potentielles ciblant les voies de la glycation dans divers états pathologiques.