(2S)-2-(tert-Butoxycarbonylamino)methyl-3-phenylpropanoic acid (CAS 189619-55-4)

L'acide (2S)-2-(tert-Butoxycarbonylamino)méthyl-3-phénylpropanoïque, plus connu sous le nom de (S)-BOC-PPA, est un composé organique à structure chirale, dont les images miroir ou énantiomères ne sont pas identiques. Il s'agit d'un dérivé de l'acide propionique, un composé organique répandu dans divers aliments. L'acide ((2S)-2-(tert-Butoxycarbonylamino)méthyl-3-phénylpropanoïque contribue de manière significative à la synthèse d'autres composés et agit comme catalyseur dans les réactions chimiques. Il est utilisé comme élément de construction chiral dans la création de composés tels que les produits agrochimiques et d'autres composés organiques. Il peut également être utilisé comme catalyseur dans des réactions chimiques, notamment pour la synthèse d'amines et d'acides carboxyliques. L'acide (2S)-2-(tert-Butoxycarbonylamino)méthyl-3-phénylpropanoïque a notamment été étudié pour sa capacité à inhiber la croissance de certaines bactéries et de certains champignons. Son mécanisme d'action exact reste insaisissable, mais on pense qu'il interfère avec les processus métaboliques de ces organismes. En outre, on a constaté qu'il inhibait des enzymes spécifiques telles que les protéases et les lipases, qui font partie intégrante de la décomposition des protéines et des graisses.