2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole (CAS 94944-70-4)
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Le 2-acétyle-4-tétrahydroxybutylimidazole, souvent abrégé en THI, est un composé intéressant dans le domaine de la chimie alimentaire et de la recherche en toxicologie. Ce produit chimique a été étudié pour ses effets potentiels sur la santé en raison de sa présence en tant que sous-produit dans certaines méthodes de transformation des aliments. Dans la recherche, le THI est utilisé pour étudier les réactions chimiques qui se produisent lors de la fabrication du colorant caramel, où sa formation à la suite de la réaction de Maillard est particulièrement préoccupante. Les chercheurs étudient les voies par lesquelles le THI est généré afin de comprendre comment contrôler ses niveaux dans les produits alimentaires. En outre, les études portant sur le THI se concentrent sur ses interactions biologiques et son métabolisme, contribuant ainsi à une compréhension plus complète de ses effets potentiels sur les systèmes cellulaires. Cette recherche est cruciale pour l'évaluation de la sécurité alimentaire et pour l'élaboration de lignes directrices concernant les limites acceptables de THI dans les denrées alimentaires.
2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole (CAS 94944-70-4) Références
- Prévention du diabète spontané et induit par le cyclophosphamide chez des souris diabétiques non obèses (NOD) par l'administration orale de 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole (THI), un composant du colorant caramel III. | Mandel, TE., et al. 1992. Clin Exp Immunol. 88: 414-9. PMID: 1606724
- Séquestration des lymphocytes par l'inhibition de la S1P lyase et la perturbation des gradients de S1P. | Schwab, SR., et al. 2005. Science. 309: 1735-9. PMID: 16151014
- Quantification simultanée du 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole, des 2- et 4-méthylimidazoles et du 5-hydroxyméthylfurfural dans les boissons par chromatographie liquide à ultra-haute performance et spectrométrie de masse en tandem. | Wang, J. and Schnute, WC. 2012. J Agric Food Chem. 60: 917-21. PMID: 22224586
- Détermination du 4-Méthylimidazole et du 2-Acétyl-4()- tétrahydroxybutylimidazole dans le caramel et les aliments transformés par LC-MS/MS. | Kim, TR., et al. 2013. Prev Nutr Food Sci. 18: 263-8. PMID: 24551828
- Effet du 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole sur les sous-ensembles de lymphocytes dans le sang périphérique du rat. | Gobin, SJ., et al. 1989. Int J Immunopharmacol. 11: 937-46. PMID: 2575604
- Le 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole et le 4-méthylimidazole dans les caramels, le vinaigre et les boissons en Chine. | Wang, L., et al. 2015. Food Addit Contam Part B Surveill. 8: 163-8. PMID: 25832559
- Détermination de dérivés d'imidazoles par chromatographie électrocinétique micellaire combinée à une microextraction en phase solide utilisant un monolithe de charbon actif-polymère comme adsorbant. | Shih, YH., et al. 2016. J Chromatogr A. 1428: 336-45. PMID: 26363948
- Formation d'imidazoles induite par le processus dans des aliments sélectionnés. | Mottier, P., et al. 2017. Food Chem. 228: 381-387. PMID: 28317738
- Évaluation de l'apport alimentaire des colorants caramel et de leurs sous-produits de transformation, le 4-méthylimidazole et le 2-acétyl-4-tétrahydroxy-butylimidazole, pour la population chinoise. | Liang, J., et al. 2019. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 36: 1009-1019. PMID: 31100047
- La supplémentation en pyridoxine protège les souris contre la suppression de l'hypersensibilité de contact induite par le 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole (THI), le rayonnement ultraviolet B (280-320 nm) ou l'acide cis-urocanique. | Reeve, VE., et al. 1995. Am J Clin Nutr. 61: 571-6. PMID: 7872221
- Effet suppressif du 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole sur l'hypersensibilité de contact chez la souris glabre Skh: HR. | Reeve, VE., et al. 1993. Int Arch Allergy Immunol. 102: 101-6. PMID: 8400881
- Prévention de la formation de granulomes spléniques dans l'arthrite adjuvante par le 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole (THI). | Gugasyan, R., et al. 1997. Immunol Lett. 58: 133-8. PMID: 9293393
- L'émigration des cellules T matures du thymus est inhibée par le 2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole, un composé à base d'imidazole. | Gugasyan, R., et al. 1998. Immunology. 93: 398-404. PMID: 9640251
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2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole, 1 mg | sc-280262 | 1 mg | $139.00 |