Structure moléculaire de 2-Acetyl-3,4,5,6-tetrahydropyridine Hydrochloride, Numéro CAS: 27300-28-3
2-Acetyl-3,4,5,6-tetrahydropyridine Hydrochloride (CAS 27300-28-3)
Noms alternatifs:
Methyl 3,4,5,6-Tetrahydro-2-pyridyl Ketone Hydrochloride
Application(s):
2-Acetyl-3,4,5,6-tetrahydropyridine Hydrochloride est un composant de la saveur du pain
Numéro CAS:
27300-28-3
Masse Moléculaire:
161.63
Formule Moléculaire:
C7H11NO•HCl
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Le chlorhydrate de 2-acétyle-3,4,5,6-tétrahydropyridine est un composant d'arôme de pain. Il se caractérise par la présence d'un groupement 2-acétyle-3,4,5,6-tétrahydropyridine et d'un groupe chlorhydrate. Ce composé est utilisé comme réactif dans la synthèse de divers composés, en particulier ceux qui incorporent la 2-acétyl-3,4,5,6-tétrahydropyridine comme composant structurel. Il a notamment été utilisé dans la synthèse d'inhibiteurs de l'enzyme acétylcholinestérase, ce qui ouvre des perspectives d'applications thérapeutiques. Des études ont exploré son potentiel en tant qu'Inhibiteur de l'enzyme 5-lipoxygénase, qui joue un rôle dans la synthèse des leucotriènes.
2-Acetyl-3,4,5,6-tetrahydropyridine Hydrochloride (CAS 27300-28-3) Références
- Rôle de l'azote aminé lysine dans la biosynthèse des composés de l'arôme de mousseron par Dekkera anomala. | Grbin, PR., et al. 2007. J Agric Food Chem. 55: 10872-9. PMID: 18038976
- Identification des composants aromatiques prédominants des amandes crues, grillées à sec et grillées à l'huile. | Erten, ES. and Cadwallader, KR. 2017. Food Chem. 217: 244-253. PMID: 27664632
- Analyse quantitative du composé de mauvais goût 2-acétyl tétrahydropyridine dans le vin à l'aide de la chromatographie liquide avec spectrométrie de masse en tandem interfacée avec l'ionisation chimique atmosphérique. | Hayasaka, Y. 2019. J Chromatogr A. 1588: 108-114. PMID: 30600164
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
2-Acetyl-3,4,5,6-tetrahydropyridine Hydrochloride, 10 mg | sc-391892 | 10 mg | $373.00 |