13(Z)-Docosenoic Acid (CAS 112-86-7)

L'acide 13(Z)-Docosénoïque, également connu sous le nom d'acide érucique, est un acide gras monoinsaturé de formule chimique C22H42O2, identifié par le numéro CAS 112-86-7. Cet acide gras se caractérise par une double liaison au 13e carbone à partir de l'extrémité méthyle dans la configuration cis. Principalement présent dans les huiles de plantes telles que le colza, la moutarde et le tournesol, l'acide érucique a fait l'objet de diverses recherches, notamment en ce qui concerne la chimie des lipides et le métabolisme des plantes. Dans les environnements de recherche, l'acide 13(Z)-Docosénoïque est utilisé pour étudier la biosynthèse et les voies métaboliques des acides gras à très longue chaîne dans les plantes. Il sert de composé modèle pour comprendre les processus enzymatiques impliqués dans l'allongement des chaînes d'acides gras, qui sont cruciaux pour les rôles structurels et fonctionnels des lipides végétaux. En outre, cet acide gras est utilisé dans des études liées à l'empaquetage des lipides et à la fluidité des membranes biologiques, ce qui permet de comprendre comment la longueur et l'insaturation des acides gras influencent la dynamique et les propriétés des membranes. Ces études contribuent à une meilleure compréhension de la composition des lipides cellulaires, ce qui a un impact sur les processus biologiques fondamentaux et les stratégies d'adaptation des plantes au niveau moléculaire.