12-Ketostearic Acid Sodium Salt (CAS 73536-57-9)

Le sel de sodium de l'acide 12-cétostéarique, dont le numéro CAS est 73536-57-9, est un dérivé sodique de l'acide 12-cétostéarique, un acide gras modifié dans lequel un groupe cétonique remplace un groupe méthylène au 12e carbone de la chaîne d'acide stéarique. Cette modification structurelle introduit un groupe fonctionnel cétone polaire dans la structure de l'acide gras à longue chaîne, par ailleurs hydrophobe, ce qui modifie considérablement ses propriétés chimiques et physiques. Dans le domaine de la recherche, ce composé est particulièrement utile pour étudier les interactions et les comportements des acides gras modifiés dans les systèmes biologiques et chimiques. Le groupe cétone de l'acide 12-cétostéarique augmente sa réactivité, ce qui en fait un intermédiaire utile pour diverses applications de chimie synthétique, notamment la production de surfactants, de lubrifiants et de polymères spécialisés qui nécessitent des ajustements précis de l'équilibre hydrophile et lipophile. De plus, la présence du sel de sodium augmente sa solubilité dans les solutions aqueuses, ce qui facilite son utilisation dans les études impliquant des composés solubles dans l'eau. Les chercheurs utilisent le sel de sodium de l'acide 12-cétostéarique pour explorer les aspects fondamentaux de la chimie des lipides, tels que l'impact des modifications des groupes fonctionnels sur les propriétés physiques des acides gras et de leurs dérivés. Cette recherche contribue au développement de matériaux et de produits chimiques avancés qui exploitent les propriétés uniques des lipides modifiés.