trans-2-Decenoic Acid (CAS 334-49-6)

El ácido trans-2-decenoico, con el número CAS 334-49-6, es un ácido graso monoinsaturado caracterizado por un doble enlace trans entre el segundo y el tercer átomo de carbono de su cadena de diez carbonos. Esta configuración estructural específica confiere a la molécula propiedades físicas y químicas distintivas en comparación con sus homólogos cis y los ácidos grasos saturados. En investigación, el ácido trans-2-decenoico se ha estudiado ampliamente por su capacidad para influir en el comportamiento de las comunidades microbianas, especialmente en la formación y alteración de biopelículas. Las biopelículas son capas complejas de microorganismos que se adhieren a las superficies y están protegidas por una matriz autoproducida. Se cree que la configuración trans del doble enlace del ácido trans-2-decenoico interfiere en los sistemas de comunicación de las poblaciones microbianas, como la detección del quórum, que son cruciales para el mantenimiento y el desarrollo de las biopelículas. Este ácido graso se ha utilizado como compuesto modelo para comprender los mecanismos por los que determinadas moléculas pueden penetrar en las biopelículas e interrumpir la señalización microbiana, lo que conduce a aplicaciones potenciales en el control de los problemas asociados a las biopelículas en diversos entornos, incluidos los industriales y de bioprocesamiento. Además, se ha estudiado su papel en la modificación de las membranas lipídicas y su influencia en la fluidez y permeabilidad de las membranas, lo que permite comprender mejor las interacciones fundamentales entre los ácidos grasos y las estructuras celulares.