Potassium disulfite (CAS 16731-55-8)

Potassium bisulfite, o potassium pyrosulfite, es un compuesto inorgánico. Este polvo cristalino blanco tiene múltiples usos, con extensas aplicaciones como conservante de alimentos, antioxidante y desinfectante. Desempeña un papel significativo en la producción de papel, caucho y textiles, así como en la fabricación de película fotográfica. Durante siglos, potassium bisulfite ha sido utilizado para preservar alimentos, regular el crecimiento microbiano y eliminar el cloro del agua. También ha demostrado su utilidad en el laboratorio, siendo empleado para tratar muestras biológicas y sintetizar varios compuestos. En el ámbito de la investigación científica, especialmente en el campo de la bioquímica, potassium bisulfite es ampliamente reconocido y utilizado. Sirve como agente reductor en la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos y otras moléculas biológicas esenciales. Al reducir la concentración de oxígeno en soluciones acuosas, crea un ambiente propicio para el estudio de organismos anaeróbicos. Además, desempeña un papel crucial en la purificación y concentración de proteínas y ácidos nucleicos, eliminando eficazmente contaminantes de las muestras biológicas. Las propiedades reductoras de este compuesto le permiten convertir moléculas que contienen oxígeno en compuestos libres de oxígeno. Cuando se expone al oxígeno, potassium bisulfite se oxida, lo que conduce a la formación de iones sulfato. Estos iones sulfato pueden posteriormente interactuar con otras moléculas para generar compuestos novedosos.