Potassium D-tartrate monobasic (CAS 57341-16-9)

El D-tartrato monobásico de potasio, una sal potásica del ácido tartárico, se utiliza principalmente en química analítica y bioquímica por su capacidad para estabilizar el pH y quelar iones metálicos. Este compuesto es especialmente beneficioso en soluciones tampón para mantener un entorno ácido constante, lo que es crítico en las reacciones enzimáticas y cuando se estudia la cinética de las enzimas. Sus propiedades quelantes se emplean para unir iones metálicos divalentes como el calcio y el magnesio, que son importantes en estudios relacionados con la absorción y precipitación de minerales en sistemas biológicos y químicos. En investigación, el D-tartrato monobásico de potasio se utiliza ampliamente en la preparación de soluciones de cristalización para proteínas, mejorando la calidad de los cristales formados. Esto es crucial para el análisis estructural mediante cristalografía de rayos X, técnica utilizada para determinar la estructura tridimensional de las moléculas biológicas. Su papel en la modulación del crecimiento cristalino ayuda a los investigadores a comprender las interacciones proteína-ligando y los mecanismos enzimáticos a nivel molecular. Además, en la industria alimentaria, los estudios utilizan su capacidad para influir en la estabilidad y cristalización de los azúcares, lo que repercute en la textura y consistencia de los productos alimenticios. La versatilidad del D-tartrato monobásico de potasio y su naturaleza no tóxica lo convierten en un componente inestimable en diversas aplicaciones de investigación en las que es necesario un control químico preciso.