Methyl (±)-2-hydroxystearate (CAS 2420-35-1)

El (±)-2-hidroxiestearato de metilo, un derivado éster metílico del ácido (±)-2-hidroxiesteárico, ha suscitado gran interés en la investigación científica, sobre todo en los campos de la química de lípidos y la ciencia de materiales. Este compuesto se utiliza ampliamente como sustrato modelo en estudios enzimológicos para investigar la actividad catalítica y la especificidad de sustrato de lipasas y esterasas, que desempeñan papeles cruciales en el metabolismo de los lípidos. Los investigadores aprovechan el (±)-2-hidroxiestearato de metilo para explicar los detalles mecánicos de las interacciones enzima-sustrato y los factores que influyen en la cinética enzimática, proporcionando valiosos conocimientos sobre la digestión, absorción y metabolismo de los lípidos. Además, el (±)-2-hidroxiestearato de metilo sirve como precursor en la síntesis de polímeros y tensioactivos biodegradables, donde su larga cadena de hidrocarburos y su grupo hidroxilo le confieren propiedades deseables para diversas aplicaciones. Además, se utiliza en lipidómica como patrón interno para cuantificar ésteres metílicos de ácidos grasos en mezclas lipídicas complejas, lo que facilita el análisis preciso de lípidos. La versatilidad de sus funciones en enzimología, química sintética y análisis de lípidos pone de relieve su importancia como herramienta fundamental para avanzar en nuestra comprensión de los procesos relacionados con los lípidos y desarrollar aplicaciones innovadoras en la investigación bioquímica y de materiales.