Methyl linolelaidate (CAS 2566-97-4)

El linolelaidato de metilo, con el número CAS 2566-97-4, es un derivado éster metílico del ácido linolelaídico, que a su vez es un isómero trans del ácido graso esencial ácido linoleico. Esta estructura química comprende un ácido graso de cadena larga con dos dobles enlaces trans, que se esterifican con metanol en el extremo carboxilo, mejorando su solubilidad en disolventes orgánicos en comparación con su forma ácida libre. En el ámbito de la investigación, el linolelaidato de metilo resulta especialmente útil para estudiar los efectos de los ácidos grasos trans en diversos sistemas experimentales. Su capacidad para integrarse en las membranas lipídicas permite a los investigadores estudiar cómo la configuración trans de los dobles enlaces afecta a las propiedades físicas de los lípidos, como la fluidez de la membrana y el comportamiento de fase. Además, el linolelaidato de metilo sirve como compuesto modelo en el estudio de los procesos de oxidación lipídica porque la presencia de dobles enlaces trans puede influir en la velocidad y la naturaleza de la peroxidación lipídica. Este aspecto es crucial para comprender la estabilidad y degradación de los lípidos en diversas condiciones, lo que tiene implicaciones tanto para la ciencia alimentaria como para las aplicaciones industriales. Además, la forma éster de este ácido graso se utiliza a menudo en la síntesis de materiales a base de lípidos, donde la manipulación de las estructuras lipídicas es necesaria para adaptar las propiedades de los materiales a usos específicos.