Methyl 12-hydroxystearate (CAS 141-23-1)

El 12-hidroxiestearato de metilo, identificado con el número CAS 141-23-1, es un derivado éster metílico del ácido hidroxiesteárico. Este compuesto se caracteriza por tener un grupo hidroxilo en el carbono 12 de la cadena del ácido esteárico, un ácido graso común de cadena larga. La esterificación con metanol mejora su solubilidad y reactividad en comparación con el ácido graso parental, lo que facilita su aplicación en diversos ámbitos de investigación. En los estudios científicos, el 12-hidroxiestearato de metilo se utiliza ampliamente para investigar las propiedades fisicoquímicas de los derivados lipídicos, en particular cómo influye la introducción de un grupo hidroxilo en el comportamiento y las interacciones de los lípidos. Este lípido modificado es crucial para estudiar la dinámica de las membranas lipídicas, incluidas sus transiciones de fase, fluidez e interacción con otras sustancias lipofílicas. Su estructura permite a los investigadores explorar el equilibrio entre hidrofilicidad e hidrofobicidad en las moléculas lipídicas, lo que resulta esencial para comprender el ensamblaje y la estabilidad de estructuras basadas en lípidos como micelas y vesículas. Además, el 12-hidroxiestearato de metilo sirve como compuesto modelo en el estudio de las reacciones de oxidación y polimerización de lípidos, lo que permite comprender mejor los mecanismos de estabilidad y degradación de los ácidos grasos hidroxilados en diversas condiciones. Esta investigación tiene implicaciones más amplias, como el desarrollo de materiales de base biológica y de lubricantes y recubrimientos respetuosos con el medio ambiente, en los que estos lípidos modificados desempeñan un papel fundamental.