Maltotriose Monohydrate (CAS 207511-08-8)

La maltotriosa monohidratada es un trisacárido compuesto por tres unidades de glucosa unidas por enlaces α-1,4 glucosídicos, acompañadas por una molécula de agua (monohidrato). Este compuesto se utiliza principalmente en la investigación bioquímica y enzimológica para investigar la especificidad y la mecánica de las enzimas glicosidasas, en particular las que intervienen en la digestión de los almidones, como las amilasas. La maltotriosa monohidrato sirve como sustrato modelo para estudiar la cinética enzimática y caracterizar la actividad de la α-amilasa y otras carbohidrasas, que escinden enlaces α-1,4 en oligosacáridos. Esta investigación tiene importantes implicaciones para la comprensión de las vías bioquímicas implicadas en el metabolismo de los carbohidratos y la producción de energía en sistemas biológicos. Además, la maltotriosa se utiliza en el estudio de las proteínas de unión a carbohidratos y su papel en diversos procesos celulares, como el transporte de glucosa y las vías de señalización. Al aplicar el monohidrato de maltotriosa en estos contextos, los científicos pueden explicar las relaciones estructura-función de estas proteínas y su interacción con los azúcares, avanzando así en nuestro conocimiento de los mecanismos celulares y la ciencia básica que subyace a la utilización y regulación de los carbohidratos.