Lactic acid (CAS 50-21-5)

El ácido láctico, un ácido orgánico natural, es omnipresente en varios organismos, incluido el ser humano. Desempeña un papel vital en numerosas rutas metabólicas y es un subproducto de la descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas. Abundante en alimentos como el yogur, el queso y el pan de masa fermentada, el ácido láctico también es un componente importante en la producción de productos farmacéuticos, cosméticos e industriales. Muy estudiado, el ácido láctico reviste especial importancia en bioquímica, fisiología y medicina. Sus aplicaciones abarcan el estudio de los efectos del ejercicio sobre el organismo, así como el examen de los procesos de envejecimiento y enfermedad. En el organismo, el ácido láctico es metabolizado principalmente por la enzima lactato deshidrogenasa, que lo convierte en ácido pirúvico. Este último se metaboliza para generar energía o se almacena en forma de glucógeno. Alternativamente, el ácido láctico puede ser oxidado por la lactato oxidasa, que lo convierte en dióxido de carbono y agua. Desde el punto de vista bioquímico y fisiológico, el ácido láctico tiene varios efectos. Favorece la producción de energía, mejora la capacidad aeróbica, aumenta el rendimiento muscular y mitiga la fatiga. El ácido láctico también presenta propiedades antiinflamatorias y contribuye a reforzar la función del sistema inmunitario.