Estructura molecular de L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate, Número CAS: 6106-04-3
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3)
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Nombres Alternativos:
Monosodium glutamate monohydrate; MSG; Sodium L-Glutamate Monohydrate
Número de CAS:
6106-04-3
Pureza:
≥98%
Peso Molecular:
187.13
Fórmula Molecular:
C5H8NNaO4•H2O
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Sodium L-glutamate hydrate, comúnmente conocido como glutamato monosódico (MSG), es reconocido en círculos científicos por su capacidad para mejorar el sabor de los alimentos y también por su uso en la conservación. Los investigadores han utilizado el MSG para explorar preguntas relacionadas con la percepción del sabor, las preferencias dietéticas y los patrones de consumo. Además, ha sido parte de investigaciones sobre cómo los sabores pueden influir en el comportamiento y las respuestas emocionales. MSG opera al interactuar con los receptores del gusto en la lengua, uniéndose a ellos y desencadenando señales que son interpretadas por el cerebro como sabores específicos, lo que a su vez estimula la producción de saliva para ayudar en la digestión de los alimentos.
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3) Referencias
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| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate, 250 g | sc-250218 | 250 g | $37.00 | |||
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate, 1 kg | sc-250218A | 1 kg | $71.00 | |||
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate, 5 kg | sc-250218B | 5 kg | $255.00 |