Ghatti gum (CAS 9000-28-6)

La goma Ghatti, un polisacárido complejo derivado de las semillas del árbol indio Anogeissus latifolia, ha suscitado una gran atención en la investigación científica por sus diversas aplicaciones en distintos campos. Su mecanismo de acción reside principalmente en su composición química única, formada principalmente por polímeros de hidratos de carbono con residuos de arabinosa, galactosa, manosa y ácido glucurónico. Estos polisacáridos forman una compleja red que confiere a la goma ghatti excepcionales propiedades espesantes, emulsionantes y estabilizadoras. En investigación, la goma ghatti se ha estudiado ampliamente por sus aplicaciones en la industria alimentaria, sobre todo como aditivo e ingrediente natural. Su capacidad para formar geles y películas estables la hace valiosa en formulaciones alimentarias como salsas, aderezos y productos de panadería, donde mejora la textura, la viscosidad y la vida útil. Además, la goma ghatti se investiga por su potencial en la investigación farmacéutica y biomédica. Como material biocompatible y biodegradable, la goma ghatti resulta prometedora en sistemas de administración de fármacos, cicatrización de heridas e ingeniería de tejidos. Sus propiedades mucoadhesivas la hacen adecuada para formulaciones de administración oral de fármacos, mientras que su capacidad para promover la proliferación celular y la regeneración de tejidos tiene potencial para aplicaciones biomédicas como vendajes de heridas y andamios para la ingeniería de tejidos. En general, las propiedades multifuncionales y la biocompatibilidad de la goma ghatti la convierten en un material versátil para avanzar en la investigación en diversos ámbitos científicos.